Gaec La Ferme du Soleil Levant

Nadine et Nicolas FANJAT,  Producteurs de fromages de brebis à Sainte-Catherine (69)

Nous, Nicolas et Nadine FANJAT, sommes bergers fromagers en agriculture bio-dynamique à Ste Catherine dans les Monts du Lyonnais.
Nous avons un beau troupeau d'une centaine de brebis laitières. Differentes races, couleurs et caractères font de chaque brebis une individualité et elles reçoivent un prenom en fonction.

Nos brebis paturent les prairies escarpées autour de la ferme. Elles y trouvent une grande diversité de plantes, s'abreuvent aux sources et les bois leur offrent abris. L'hiver nous les rentrons en bergerie, avec des sorties quand le temps le permet. En plus du foin, nous cultivons des mélanges de céréales/protéagineux pour nos animaux.Les brebis sont donc nourries exclusivement avec ce que nous offrent nos 40ha de surface agricole.
Cette alimentation variée se retrouve bien sûr dans le lait, dans sa composition, son goût et sa qualité. Avec soin nous transformons ce précieux cadeau en yaourts et divers fromages pour vous en faire profiter!
Nos agneaux sont élevés sous les mères. Pour cette raison nous recommençons la saison laitière non pas fin octobre avec les agnelages mais en décembre, quand une partie des agneaux est partie pour les fêtes et d'autres assez grands pour être sevrés (minimum 1mois 1/2). Les agneaux ayant perdus leur mère reçoivent du lait de vache bio de la ferme voisine. Ceci est notre éthique et aussi demandé par le cahier des charges bio pour pouvoir valoriser la viande en bio.

De la ferme comme de nos prés nous avons une vue imprenable: A nos pieds les Monts du Lyonnais, en passant par le Pilat, le regard nous mène jusqu'à la chaîne des Alpes. Une vue encore plus magnifique le matin au lever du soleil de par son exposition Sud-Est: d'où le nom "Ferme du Soleil Levant".
Allez voir les actualités de la ferme sur leur site ici ou sur leur page facebook