Ferme de Richagneux

Située sur la commune de Sainte Catherine, à la charnière des Monts et des Coteaux du Lyonnais, la  Ferme de Richagneux est postée à mi-hauteur du vallon d’Accole à 800 mètresd’altitude. La ferme familiale en élevage depuis plusieurs générations, accueille aujourd’hui des vaches laitières.

« Nous sommes passés en Bio en 2009 pour être certifiés en février 2011. Nous avons choisi d’adhérer à l’organisation de producteurs BIOLAIT pour collecter et vendre l’essentiel de notre lait de vache bio. Nous avons développé la vente directe de viande de notre troupeau : steaks hachés de vaches et veau de lait. »

« Daniel est arrivé avec le projet de transformer une partie de la production de lait en fromages pour aller au bout du produit, dans l’assiette. C’est chose faite ! Après une année de travail dans les locaux mutualisés d’une collègue, la fromagerie vient d’être aménagée dans l’ancienne grange juste au-dessus du salon de traite et de la nurserie. Ainsi le corps de ferme traditionnel des Monts du Lyonnais, dans sa globalité, retrouve une nouvelle vie ! »

Le mode de production
« L’ensemble des terrains et du troupeau est conduit en Agriculture Biologique. Nous appliquons également les règles complémentaires de la Démarche (évolutive) Qualité de BIOLAIT en matière de production et d’intrants. Cette démarche évolue continuellement avec les questions de société, d’environnement, etc.

Les 40 hectares d’herbe nourrissent une troupe de vaches laitières, multicolore, leurs élèves et quelques veaux de lait. Les vaches sont de race Holstein noire ou rouge, Brune des Alpes et Jersiaise. Chacune avec ses caractéristiques propres s’est adaptée à notre mode de production basé sur l’herbe. Les vaches et les génisses pâturent le plus longtemps possible dans l’année. Le reste d’herbe est fauché et séché en grange pour faire du foin à donner quand les animaux n’ont plus ou pas assez à manger dehors, l’hiver et maintenant l’été. »

Les Yaourts
« De texture onctueuse, ils sont élaborés avec le lait bio de nos vaches, pasteurisé. Nous fabriquons un yaourt nature et des yaourts aux fruits : 3 fruits rouges, myrtille, crème de châtaigne et citron (aux huiles essentielles de citron, légèrement sucré). Nous avons choisi des confitures transformées par les producteurs de Terr’Etic. Ce sont des collègues des Monts du Lyonnais qui travaillent un fruit de plein champ, de qualité. La crème de châtaigne vient d’un producteur ardéchois. »

Ces yaourts sont à retrouver toutes les deux semaines dans vos paniers ! Plus de détails ici.

La ferme des Richagneux, c'est aussi une famille :
Le père, Pierre « né ici – homme de la Terre-Mère, ouvert au monde »

La mère, Françoise « venue d’autres horizons avec un regard neuf »,

Le fils, Daniel « tombé dans l’élevage avec son doudou, pétri de rencontres et expériences multiples, tout près et à travers le monde »

Ce qui nous anime :
« Donner du sens à nos métiers et boucler la boucle ! Partir de la terre pour arriver jusqu’à vos et nos papilles, apprivoiser et jouer avec la magie du lait pour parvenir au produit imaginé... S’adapter, évoluer pour garder une ferme qui fait vivre du monde, contribuer ainsi à la vitalité du village et du tissu rural.  Se-vous rencontrer, partager nos savoir-faire et savoir-être respectifs. »