Purée de rutabagas au piment et aux herbes

Le rutabagas est un légume racine d’hiver qui se prépare comme la pomme de terre: en purée, en soupe, en ragoût.. Le rutabaga a une chair blanche qui jaunit à la cuisson. Lorsqu’elle est orangée, c’est le signe qu’il a poussé dans un climat froid. Il peut être associé avec d’autres légumes:navet, potiron, herbes aromatiques, champignons.

Instructions

  1. Faites cuire les rutabagas à l'eau ou à la vapeur après les avoir épluchés. Egouttez-les.
  2. Ecrasez grossièrement les rutabagas au presse-purée, avec le beurre et la crème liquide dans un saladier.
  3. Incorporez le piment, le persil et le zeste de citron.

Ingredients

Pour :  4 personnes

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