Aubergines blanches farcies au quinoa et mozzarella

Cette recette gourmande à base d’aubergine ravira vos papilles au printemps et en été. Vous pouvez saupoudrer vos aubergines avec un peu de piment si vous aimez les plats relevés

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°. Laver et essuyer les aubergines. Couper en deux les aubergines et les creuser pour y mettre la farce. Les badigeonner d'huile d'olive et les mettre a four un quart d'heure.
  2. Mettre le quinoa à cuire dans l'eau bouillante. Quand il est cuit, mélanger le quinoa avec la mozzarella coupée en dés, l'oignon, l'ail, l’œuf. Saler et poivrer et mettre les herbes de Provence.
  3. Remplir les aubergines et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (environ 45 min).

Ingredients

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