La Ferme de l’Eau Vive

Michel et Geneviève Fayolle, Eleveurs de vaches laitières

 

dscn1965-336x240Nous possédons une stabulation à logettes avec stockage du foin et de la paille. Nous avons une fromagerie aux normes CEE réalisée en 1997. Nous avons 27 vaches laitières montbéliarde, 22 génisses pour le renouvellement. Nous avons 2 tracteurs plus du matériel de fenaison et de préparation du sol. Beaucoup de matériel est partagée grâce à la mise en place d’une CUMA.
Notre exploitation est économiquement viable grâce la bonne qualité du fourrage, l’autonomie alimentaire du troupeau, des bâtiments fonctionnels et une faible dépendance à l'aide de la PAC. Elle est également écologiquement saine. Nous sommes en agriculture biologique, nous utilisons l’énergie solaire pour sécher, nous soignons les animaux par des soins homéopathique.

Le troupeau est nourri principalement avec de l’herbe associant graminées et légumineuses (luzerne, trèfle blanc et violet, dactyle, fétuque, ray grass italien, mélange d’avoine et de colza fourrager). Les vaches pâturent de fin mars à fin novembre avec un complément de foin quand il manque de l’herbe. Le reste de l’année elles mangent le foin récolté sur l’exploitation.

Les céréales cultivées sur l’exploitation sont toutes consommées par le troupeau. Le grain est stocké sur l’exploitation. Nous utilisons le fumier produit sur l’exploitation comme seul engrais. Il amène l’azote, le phosphore et les potasses nécessaires à la vie du sol et de la plante. L’autonomie alimentaire est atteinte sauf durant les sécheresses de 2003 et 2005.

Nous commercialisons tous nos produits à proximité, nous participons à plusieurs associations locales.

Nous nous sommes convertis en agriculture biologique pour préserver la santé de nos concitoyens, la nôtre, celle de nos enfants et des générations futures, celle de nos animaux, du sol et donc de tout notre environnement. Depuis quelques années nos pratiques étaient proches de la bio, la conversion n’a pas amené de grands changements, si ce n’est le respect du cahier des charges.
Fromages de vaches proposés : fromages blancs, fromages blancs battus, fromages frais à la ciboulette ou aux herbes, rigottes, Belligeois, "charolais", galets, pavés, fromages apéro