Gérard Belaid

Viticulteur à Marchampt (69)

Issu d’un milieu viticole, je suis viticulteur depuis 1979. Salarié et exploitant au début, exploitant à part entière depuis 1989 ceci en culture biologique. L’exploitation est composée de : - 28 ares de Morgon qui produisent actuellement 800 bouteilles et sûrement un peu plus dans les années à venir. - 80 ares de Régnié (petite exploitation) - 1,08 hectares de Beaujolais village sur la commune de Marchampt (attenant à la maison d’habitation, siège de l’exploitation). Parcelle bien productive.

La vinification est traditionnelle beaujolaise : macération et fermentation de 7 à 8 jours en semi-carbonique. Pas d’apport de SO2 (dioxyde de soufre) à l’encuvage. Pas de levure mais un pied de cuve (levain). Pas de chaptalisation (« ajout du sucre au moût »). On peut parler de vin naturel.

L’encuvage se fait manuellement. Les vins sont élevés en cuve. Pas d’apport de SO2 en général, exceptionnellement 10mg/L après fermentation malolactique, ce qui est bien inférieur à la dose autorisée en agriculture biologique. Mon souhait est de ne pas utiliser du tout de S02 ce qui est le cas pour le millésime 2015. Disponibilités : Beaujolais 2013 et Morgon 2014.